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Brennnesselpesto

Die oberen 20cm von noch nicht blühenden Brennnesseln pflücken. Die Brennhaare brechen wenn man sie einfach Kopfüber abstreift. Waschen, kurz trocknen, Blätter abzupfen und grob schneiden. Bitte die Angaben nur als grobe Richtwerte benutzen und nach Gefühl arbeiten.

2-3 Tassen grob geschnittene Brennnessel
½ Tasse Sonnenblumenkerne in Rapsöl kurz rösten
½ Tasse Wallnusskerne
½ Tasse Cashewkerne oder Pinienkerne
1Tl. Hefeflocken
1Tl. Salz
1 Knoblauchzehe klein schneiden
½ Tasse mildes Öl (Raps, Sonnenblume,…)

Alle zusammen in einen Mixer oder mit Pürierstab pürieren. Sollte die Masse zu fest sein, einfach Öl dazugeben.

Zur Haltbarmachung die Gläser und Deckel auskochen oder einige Minuten ins Rohr stellen. Beim Einfüllen darauf achten das das Glas oben nicht beschmutzt wird. Das Pesto bis oben hin mit Öl auffüllen. Kühl und dunkel lagern verlängert die Haltbarkeit.

Turnen im Türkenschanzpark

Vom 2. Juli bis 13. August immer Montag, Dienstag, Donnerstag und Freitag 9:00-10:00 Uhr bei Schönwetter im Türkenschanzpark. Bitte eine Decke, Handtuch oder Gymnastikmatte mitnehmen.

Trainiert wird der gesamte Körper mittels sanfter Übungen mit dem eigenen Körpergewicht und mit Hilfe von Therabändern. Für die Teilnahme sollten keine körperlichen Einschränkungen vorliegen. Auch für Anfänger und ältere Personen geeignet!

Treffpunkt: Ecke Hasenauerstraße/Max-Emanuel-Straße

Anmeldung am Vortag per Mail, SMS oder Webseite
Tel.: 0650/5115510
Mail: eva-maria.bernardon@gmx.at

Kostenpunkt 10,- / Einheit

News 06/2015

Hallo liebe Freunde und Interessierte an Fitness, Entspannung oder/und veganer Ernährung.

Wildkräuterwanderung

Weil’s mir so viel Freude macht (und die Nachfrage gegeben ist) gibt‘s jetzt JEDEN ERSTEN SAMSTAG IM MONAT EINE WILDKRÄUTERWANDERUNG in und um WIEN. Es gibt immer neues zu entdecken: im Winter vermehrt die Wurzeln und winterharten Pflanzen, im Frühling die Knospen und Blüten, im Sommer die Früchte und im Herbst gibt’s noch mehr Früchte und der Kreis schließt sich wieder zu den Wurzeln.

Diesen Samstag den 6.6 Wandern wir gemeinsam die Weinberge hinter Nussdorf hoch. Den genauen Treffpunkt bekommt ihr nach eurer Anmeldung per Mail von mir. Plätze sind noch verfügbar.

Anmeldungen bitte über die Website unter “Anmeldungen“ oder per Mail. Da die Teilnehmerzahl begrenzt ist bitte ich Dich schon vorab die 30 Euro auf mein Konto zu überweisen. Sobald der Beitrag bei mir eingelangt ist bekommst Du eine Bestätigungsmail und dann ist ein Platz für Dich Reserviert. Die Wanderung findet bei starken Regen und Sturmwarnung nicht statt.

Du möchtest als Familie mit Kindern Teilnehmen? Dann melde dich bei mir, und ich erstelle dir hierfür einen Kostenvoranschlag.

Bankdaten sind:
Kontoinhaberin: Eva-Maria Bernardon,
IBAN: AT502070600801034414
Verwendungszweck: Wildkräuterwanderung „Datum“

Outdoorworkout auf der Donauinsel

Derzeit finden die Trainings regelmäßig Donnerstag (17:30) und Montag (18:30)Abends statt. Wir treffen uns hierfür bei der U-Bahnstation Neue Donau. Mehr Infos und Kosten findest Du hier: http://www.body-meets-soul.at/BMS-Daten/groupfitness/outdoorworkoutstreetworkout/
Anmeldung bitte über die Website www.body-meets-soul.at unter Anmeldungen findest Du alle Termine.

Lauftechniktraining im Prater

Freitag 12. Juni 18:00 Uhr. Treffpunkt 17:45 am Beginn der Prater Hauptallee.

Du hast Dich schon öfter gefragt ob du eigentlich richtig läufst? Welcher Puls „der Richtige“ ist? Welche Lauftechnik die effizienteste und gelenkschonendste ist? Stretching vor oder nach dem Training? In diesem Workshop findest Du Antworten auf Deine Fragen. Auch befassen wir uns mit dem richtigen Aufwärmen, Kraftübungen welche Deine Gelenke unterstützen und das richtige Stretching.

Es wird von mir auch ein kleines Skriptum geben damit Du später auch ein paar Dinge leichter umsetzen kannst.
Anmeldung bitte über die Website unter Anmeldungen. Hier findest Du auch alle Termine. Da die Teilnehmerzahl begrenzt ist bitte ich Dich schon vorab die 30 Euro auf mein Konto zu überweisen. Sobald der Beitrag bei mir eingelangt ist bekommst Du eine Bestätigungsmail und dann ist ein Platz für Dich Reserviert. Das Training findet bei starken Regen und Sturmwarnung nicht statt.

Kostenpunkt: 18,- Euro inkl. Unterlagen
Bankdaten sind:
Kontoinhaberin: Eva-Maria Bernardon,
IBAN: AT502070600801034414
Verwendungszweck: Lauftechniktraining „Datum“

Kochworkshop “Powerfrühstück“ auf der VHS Brigittenau

Kurs-Nr. F9031; 11.06.2015 17:30–21 Uhr 30,45 €

Ein guter Start in den Tag beginnt mit dem richtigen Frühstück. Wir werden gemeinsam warme, wie auch kalte, süße und pikante Frühstücksvariationen kennenlernen, zubereiten und Ihr werdet erfahren, welche Besonderheiten die verwendeten Zutaten mit sich bringen. Wie immer kochen wir rein VEGAN. Nehmt euch Vorratsbehälter mit denn wir kochen meist ein wenig mehr.

Anmeldung bitte direkt bei der VHS Brigittenau Telefon +43 1 89 174 120 000 Mail: brigittenau@vhs.at

Personaltraining und Trainingspläne helfen Dir Ziele genauer und schneller zu erreichen. Solltest Du an einem Individuellen Training mit oder ohne mir Interesse haben und dafür einen Plan brauchen kannst du gerne Kontakt mit mir aufnehmen.

Ein Personaltraining ist ab 60 Euro möglich (Abhängig von Häufigkeit und Ort). Gerne fertige ich dir einen Kostenvoranschlag an.

Meine Spezialisierungen:

Rückenfitness
Rumpfkrafttraining (speziell auch für Tänzer)
Functionaltraining
Training in- und nach der Schwangerschaft
Bodyforming durch gezielten Muskelaufbau
Beckenbodentraining
Yoga für Anfänger
Entspannungstechniken (PMR, Atemtechniken, Qi Gong, Meridian Dehnungen, …)

Alles Liebe, Eva

Meine Lieblingsbücher zum Thema „WILDKRÄUTER“

„Essbare Wildpflanzen“ Fleischhauer/Guthmann/Spiegelberger
+ Anordnung nach Blattform
+ Heilwirkungen
+ Inhaltsstoffe
+ Zusammenfassung der wichtigsten sekundären Pflanzeninhaltsstoffe
+ auführliche Tabelle mit Sammelzeitpunkt der Verschiedenen Pflanzenteile
– keine genauen Rezepte aber Verwendungsvorschläge

Was blüht denn da? Kosmos Naturführer
+ Pflanzen nach Blütenfarbe und -form geordnet+ genaue Zeichnungen zur identifizierung (2000stk.)
+ Botanisches Hintergrundwissen

„Pflanzliche Notnahrung“ Vogel
+ Länderübergreifend
+ Pflanzliche Grundlagen

„Feld- Wald- und Wiesenkochbuch“ Helm
+ Rezepte
– in meiner alten Version noch schlecht Grafik, es gibt aber eine neue Auflage

„Köstliches von Waldbäumen“ Strauß
+ genaue Rezepte!
– wenig Pflanzen (10stk.)
– keine genaue Bestimmung über die Bilder möglich

„Köstliches von Hecken und Sträuchern“ Strauß
+ genaue Rezepte!
– wenig Pflanzen (12stk.)
– keine genaue Bestimmung über die Bilder möglich

Habt ihr auch ein oder mehrere gute Bücher dazu die ihr mir empfehlen würdet? dann immer her damit 🙂

Warum Wildpflanzen essen?

Mehr Vitamine, Mineralien, Sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe …..

Jedes Blatt ist eine kleine komplizierte Chemiefabrik, welche Sonnenstrahlen aufnimmt und in einem komplexen Prozess in Materie umwandelt. Eine Pflanze besteht zu 95% aus gespeicherter Energie, die mithilfe des Sonnenlichts produziert wird. Diese Energie ist eng verbunden mit der Lebensenergie und dem Immunsystem der Pflanze. Darin liegt die Fähigkeit zu Wachstum, Vermehrung, Kraft und zur Abwehr von Schädlingen und Pflanzenkrankheiten.

Jede Art von Stress, wie z.B. Kunstdünger, Herbizide, Gifte in Pflanzenschutzmitteln und ähnliches schädigt das Immunsystem und schwächt die Pflanze. Auch die Böden werden immer ärmer an Mineralien im Konventionellen Anbau und somit auch die Pflanzen und ihre Früchte. Die geballte Ladung an Vitaminen, Mineralien, Sekundären Pflanzeninhaltsstoffen und mehr befindet sich aber noch in den Wildpflanzen.

In einem Experiment von Ernährungswissenschaftlern vom Schwarzwald-Sanatorium Obertal ging hervor, dass es einen großen Nährstoffverlust in verschiedenen Obst- und Gemüsesorten, in der Zeit von 1985 und 1996 gab. Der gesamte Bericht darüber ist in der deutschen Zeitung „Die Welt am Sonntag vom 24. August 1997“ nach zu lesen. Fakt ist dass größten Teils nicht nur die Nährstoffe in den Lebensmitteln gesunken sind, sondern auch der Nährstoffbedarf des Menschen sich erhöht hat. Als Gründe werden Stress durch gewachsenen Arbeits-, Freizeit- und Umweltbelastung genannt und auch ein vermehrter Alkoholkonsum. Eine Flasche Wein vernichtet den Magensiumbedarf von zwei Tagen.

Brokkoli
	Calcium	103	33	minus 68%
	Folsäure	47	23	minus 52%
	Magnesium	24	18	minus 25%
Möhre
	Calcium	37	31	minus 17%
	Magnesium	21	9	minus 57%
Spinat
	Magnesium	62	19	minus 68%
	Vitamin B6	20	82	minus 59%
	Vitamin B	51	21	minus 58%
Apfel
	Calcium	7	8	plus 12%
	Magnesium	5	6	plus 20%
	Vitamin C	5	1	minus 80%

Gehalt an Mineralien und Vitaminen in Milligramm je 100 Gramm Lebensmittel
(Quelle: Schaller Gerd, 2012)

Gerade im Sport ist eine optimierte Nährstoffversorgung von großer Bedeutung. Mehr körperliche Aktivität bedeutet einen höheren Energieverbrauch – abhängig von Größe und Zusammensetzung des Körpers, Alter und Trainingszustand. Daher erhöht sich auch der Bedarf an allen Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen, die am Energiestoffwechsel beteiligt sind. Weiters sind all- jene Nährstoffe wichtig für Sportler, welche blutaufbauend sind, den Sauerstofftransport unterstützen, bei der Regeneration beteiligt sind, das Immunsystem steigern und antioxidativ wirken.

Kostenlos und überall erhältlich

Wildpflanzen stellen außerdem eine preisliche Alternative dar. Was unseren Groß- und Urgroßeltern einst das Überleben sicherte, wird von manchen Enkel als exotisches Erlebnis genossen. „Exotisch“ ist es nur deshalb, weil Mangos aus Brasilien und Zitronengras aus Thailand heute im Supermarkt um die Ecke zum Standardsortiment gehören, während Giersch und Wegerich unerkannt und unbeachtet oft direkt neben dem Parkplatz des Supermarkts wachsen.

Naturverbundenheit

Raus in die Natur zu gehen, neugierig die Pflanzenwelt zu erkunden, forschen, studieren, sammeln, zubereiten und am Ende das Verzehren des selbst gesammelten – dies sind Gründe für mich warum ich essbares Wildgemüse liebe und mich so gerne mit ihnen Beschäftige. Auch ein Stückchen Unabhängigkeit kann man sich so schaffen.

2012 habe ich im Zuge meiner Ausbildung zur Dipl. Ernährungstrainer dann das Thema „Optimale Nährstoffversorgung durch Wildpflanzen“ für meine Diplomarbeit gewählt. In ihr habe ich ca. 30 Essbare Wildpflanzen aufgezählt und Rezepte dazu geliefert. Seit 2015 gebe ich nun Wildkräuterführungen im Raum Wien. Die nächsten findest Du unter „Anmeldungen“. Gerne kannst du mich auch direkt kontaktieren und für eine Wanderung buchen.